9/29【松戸】中華蕎麦 とみ田
出た、つけ麺界ナンバーワンと言われる「とみ田」。
はるばる松戸までやってきました。
来店は整理券の時間指定によって予約制みたいなもの。
16時半の回の10分前ほどに店前到着。
コワモテだけど、物腰柔らかなツルピカ頭の店員さんに誘導され店内へ。
店内雰囲気はラーメン屋のそれとは全く違う。鮨屋か日本料理屋のほうがまだ近い。
注文は、味玉つけ麺の並。
まあ見かけ的にはなんてことない、またおまビジュアル。（またお前かビジュアル）。
麺、多分うまい。はっきりとどタイプではないけれど、小麦のうまみとコシがあり、やっぱりレベルは高いんだと思う。
つけ汁、濃厚ドロドロ。ただしこれも他で食べられないかといったら、似た味を食べることはできると思う。
具材、味玉はうまい。トロミがあって味付けもちょうどいい。レベル高い。
メンマ、これがクソうまい。今まで食ったメンマで一番うまい。とみ田にきてメンマを一番と褒めてるのもどうかとは思うが、まあ一番感動したのがメンマなんだから仕方がない。
太くて、柔らかくて、温かくて、甘い。
つまりはうまい。
正直、つけ麺の概念を覆すほどの衝撃はなかったわけだが、それでもやはりこの店には行くべきだと思う。
ラーメン屋の域を高めにいってる店なのが感じられるし、ひとつひとつが丁寧だ。
9/29【新宿】桜すし
ひばりからハシゴで新宿回転寿司二軒目。
ここもまた客が全然いない。
おひとり様まではいかないけど。
こっちはやや価格帯高めで、100円台の皿は撒き餌と思われるマグロ以外は、あんまり食べたくない系のもの（イカとかタマゴとかだったと思う）。
店内の中々やかましい系のメニュー短冊の中から、ビンチョウマグロとしめ鯖を注文。
ビンチョウはレベル低め。確か250円くらいの皿だった気がするが、大江戸の140円ビンチョウの方が全然うまい。
しめ鯖はちゃんとレア感が残っていて、パサパサ系ではなかったので、中々良かった。
締め具合はもうちょい甘みがあってもいいけど、まあこんなもんでしょう。
ふた皿で切り上げ、いざ松戸へ！
9/29【新宿】回転すし屋ヒバリ
この日は朝からとある場所を目指して行動。
時間は16時30。
まあまあ遠いので早めに新宿まで移動。
とりあえず昼飯を軽く食おうと思い、新宿で入ったことのない回転寿司を開拓してみることに。
ゴリゴリの歌舞伎にある。ヒバリ。
台風接近の影響モロ受けで、店内に先客誰もおらず笑
これがリアルお一人様。
価格帯は100円均一ってことはないが、だいたいはその付近だった気がする。
高級皿ガンガン回ってる感じではない。
生タコとヅケを頼んだが、まあ平均ちょい下くらいかな？
腹いっぱいにしたくはないので、二皿で早めに次の店へレッツゴー、
9/22【銀座】とんかつ あおき 銀座店
とんかつ嗜みをし始めてリサーチした時から検索の上位にヒットし、ここは外せないと思っていた店。
あおき。
重い腰を上げてようやく訪問。
店の場所分かりにくい。
ビルの地下にあるが、入り口からはまるで繁盛店の気配を感じられず、しばし彷徨った。
ビルの内部まで歩くと階段に長い行列。
3、40分後に入店だっただろうか。
特ロース定食。
ごばんは並。（十分な量だった。）
肉、でかい。
脂身たっぷりで、文字通りの特ロース。
だが、しかしあっさり。
これが無菌豚、林ＳＰＦなのか。
癖がなく食べやすいと言えばそうだが、ちょっと癖がなさすぎる。
もっと、ザ・豚！という旨みがあっていいのがとんかつだ。
断面、きれい。
衣、カラッと揚がっていて、画像的には茶色く映るからカラカラハードすぎでは？と食前は思っていたが、そんなことはなくいい感じ。
卓上には塩が何種類かあり、食べ比べができるのは非常に良いが、このとんかつにはソースの方が合っていると感じ、大半をソースでいただいた。
多分脂が強いから塩だと負けるんだよな。
全体的にはイメージの味よりはだいぶ旨みが不足していて、思ったよりあっさり。
塩が抜群かと思いきや以外にソースが良い。
という感想。
林ＳＰＦは好みじゃないのかも。
9/17【六本木】豚組
古民家風。
あまり縁のない六本木にとんかつを食らいにきた。
中も古民家風。
落ち着いた雰囲気。
昼2時くらいだったか？客入りも穏やか。
メニューは色々あって、豚肉の銘柄によってえらく値段に差があったが、2000円のランチの厚
切りロースに。
とんかつ以外はおかわり自由。
ご飯の盛りはかなり少なめかな。
ワンオカしました。
とんかつ。
想像してた厚切りじゃなかった。
厚切りってそっち？縦に長い系？
正直、なんでこの幅でカットすんねんな？
の想い。
料理って素材だけではないと、食べ歩きをしてつくづく思った。
断面。まあ肉は悪くはないんだけど、衣の食感もクリスピー寄りでストライクゾーンから外れていた。
このセッティングだと、もっと高い肉を食べたとしても満足度は低いだろう。
つけ麺はつけ汁より麺のうまさが重要なのと同じく、とんかつにおける衣は想像以上に重要だ。
9/17【新宿】たかはし
どうも餃子だけじゃ物足りなかったので、すぐ近くのラーメン屋に。
まず、営業時間がありがとうございます。
どうやら早朝5時までやってる模様。
歌舞伎町界隈の職業の人に需要があるんだろう。
注文は各席に設置されたタッチパネルから。
看板メニューと思われる、焼きあご塩ラーメンを注文。
多少待って到着。
味、たしかに焼いた魚の感じがプンプンする。あまりぼやかすことなく、ストレートに味を出してるから苦手な人はダメだろう。
個人的にはアリではあるが、もう少し柔らげてもいい気がする。
麺もしっかりとしたもので、手抜き感はない。
卓上味変アイテム多目。
このクオリティのラーメンが深夜から早朝までいつでも食べられるってのは素晴らしいんじゃないだろうか。
