9/17【六本木】豚組

古民家風。

あまり縁のない六本木にとんかつを食らいにきた。

中も古民家風。

落ち着いた雰囲気。

昼2時くらいだったか？客入りも穏やか。

メニューは色々あって、豚肉の銘柄によってえらく値段に差があったが、2000円のランチの厚

切りロースに。

とんかつ以外はおかわり自由。

ご飯の盛りはかなり少なめかな。

ワンオカしました。

とんかつ。

想像してた厚切りじゃなかった。

厚切りってそっち？縦に長い系？

正直、なんでこの幅でカットすんねんな？

の想い。

料理って素材だけではないと、食べ歩きをしてつくづく思った。

断面。まあ肉は悪くはないんだけど、衣の食感もクリスピー寄りでストライクゾーンから外れていた。

このセッティングだと、もっと高い肉を食べたとしても満足度は低いだろう。

つけ麺はつけ汁より麺のうまさが重要なのと同じく、とんかつにおける衣は想像以上に重要だ。